食为贵

将梨去皮，连上过三分之一处削开，形成顶盖。

用刀将梨中间的核挖空，添上冰糖。

再将井盖盖上，用木牙签封口。

偶尔喜酸的人，会加入话梅，味道酸酸甜甜，十分可口。

茌好做的是最简单的，只用了冰糖，雪梨，还有枸杞三样。

不过，茌好看梨子颇多，又一直没有把白糖做出来，无聊的时候，又试着做棒棒糖。

还是冰糖雪梨口味的。

将梨子捣成汁，和冰糖麦芽糖倒入锅里，中火烧开以后，用漏勺将梨子的泡沫去掉，再用火慢慢熬。

等到糖浆变得粘稠，滴一滴在水里马上变硬的时候，就可以了。

用勺子将糖浆要进模具里面，在放上木棍，等半个时辰以后，就可以脱模了。

可能是这个时代糖比较金贵，所以走出来的棒棒糖十分受人欢迎。

几十个没几下被上门来耍的梁幼仪还有宁远安，王青平几人瓜分得一干二净。

要不是茌好动作快，收了十个，茌的那一份都要被抢走。

梁君微看得黑了脸，让人将几人都赶走了，免得土匪一样，茌好做了啥都要抢。

这日，茌好熬煮的时候想法又回到了最初。

她想来想去，仍旧砂糖应该也是和盐一样属于结晶，那种颗粒，总不能是冰糖敲碎的。

所以她便决定试着继续熬煮糖浆，看看能不能熬出砂糖。

她自认为控制火候的技术不低，但是在熬煮的过程中仍然心翼翼，怕火稍不注意就大了，会将糖熬焦。

香梅几人说话的声音都不敢大了，怕惊扰了她。

“香梅，我感觉姐都快走火入魔了，每天从早到晚都在熬糖。你说姐为什么不让我们来呢？我们本来就是来帮忙的呀。”香竹与香梅窃窃私语。

香梅轻叹，“熬糖哪里像你看到的这么轻松呢？这光是火候一关，我们几人就做不了。”

姐烧火的时候都是心翼翼的，她们几个没有姐厉害的人，又怎么做得好呢？

无怪姐不让她们做。

茌好细细地观察，发现糖依旧没有变成晶体的模样，糖浆仍旧是糖浆，颜色倒是比之前更深了。

她叹了一口气，将糖浆全部倒出来，竹甑之中，放到屋里面让其冷却。

香梅和香竹见状，知道定然是又失败了。

忙上去帮忙收拾，让茌好去休息。

茌好伸了一个懒腰，全身骨头咔哒作响。

“怎么会又失败了呢？”她叹一口气，坐在屋子里一口气喝了一壶水。

晚间，梁君微过来，就看到茌好在发呆，因问：“又失败了？”

不然怎么他进来了都没有发现。

茌好回神看他，“是啊，我就搞不懂了，为什么就没法像盐一样呢？”

梁君微也不安慰她，开口道：“要不明日出去散散心，看看豆油工坊，那边正式开工了。”

他知道现在安慰茌好的用处并不大，与其让她沉浸在问题之中，不如转移她的心情，让她去散散心。

“好呀。”茌好想了想，自己宅在屋里有些久，出去溜达溜达也不错。

第二日，茌好起的很早。

结果一看，天气阴沉沉的，似乎要下雨了。

梁府。

梁君微的院子。

他也望着天，面色如同天色一样阴沉。

要是会法术，他定要把这乌云驱散！

他好不容易抽了空，又约了好儿，想不到竟然要下雨！

吴阳见主子浑身散发着寒气，不由自主地离远了一些。

“你站这么远做什么？”梁君微冷冷地目光射向吴阳。

吴阳浑身僵硬，心底暗暗苦恼：这天气又不是我能控制的，主子怎么迁怒于我呢？

他发觉梁君微似乎更生气了，低着头回答说：“吴东回来了。”

“回来就好。”梁君微眼神一暗。

“那吴东要怎么安排呢？”吴阳问。

梁君微沉吟了片刻，问道：“那个丫鬟回来了没？”

吴阳知道他问的是秋浓，“也一起回来了。”

“让吴东跟她一起去江意楼，以后，他就专门跟着茌姐了。”梁君微道。

茌好这江意楼迟早会越开越大，事情也会越来越多，总要有一个知根知底的人帮她，他才能安心。

“是。”吴阳点头，眼里露出欣喜之情。

那江意楼可是和好去处，比主子名下的那些酒楼好多了。

而且，茌姐几乎已经确定了以后是主子的夫人。

以主子对她的喜爱，跟在她身边，和跟在主子身边没什么区别，甚至还要更加安全一些。

“主子，那今日什么时候去江意楼？”吴阳问。

他问了时间，也好去安排吴东和秋浓两人一起跟着去。

两人毕竟远道而来，还得收拾东西。

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煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，还可以加别的东西。

枸杞、百合、银耳、红枣这几样加的是最多的。

普通人家的大多是用木头自己削的。

蒸出来的冰糖雪梨要隔水蒸半个时辰才能取出。

若是太早，冰糖没有完全入梨肉，口感不会那么好。

在街上有人叫卖的时候，茌好也让人去买过一些，味道带了些酸味，吃起来酸酸甜甜的，没有梁君微带来的好。

梁君微带来的每一个都有两个拳头大，黄橙橙的外皮圆润有型，下面的麻点也分布均匀，光是看着就让人心喜。

味道更是鲜嫩多汁，酸甜适口。

牙签是早就有的，几乎每个人身上都有一根。

有钱人家的是金的银的玉的。

冰糖雪梨的吃法有两种，一种是蒸，一种是煮。

蒸梨是唐朝就有的吃法。

这里自古以来便是个好东西，是二十四节气之中唯一占了一席之地的水果。

《本草纲目》说梨能够润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒之用。

这个季节，梨儿就成熟了，味道甘甜，水份又多，是时人都爱吃的水果之一。

这儿没有雪梨，只有那黄澄澄的梨子。

所以，古代吃梨多用于保健之用。

冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。

刮了皮的黄梨也是白如雪，做出来也同样好吃又养身。

冰糖一出现，许多吃食都可以做出来了。

以前用饴糖做的，如今用冰糖来做，味道好的不是一点半点。

如冰糖雪梨。

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