第36章 烹饪佛跳墙

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可是他一开口,胡荼儿对他的幻想就破灭了,这是一个怎样毒舌的家伙?“这就是你说的很有趣的女孩子?我怎么看着像是一只小猴子啊!没胸没屁股的算什么姑娘?倒是她旁边的这个大嫂看起来不错哦!”

当即,整个院子都静止了,尤其是刚刚跟在后头的,由胡老爷子去请的,脚刚刚踏进院子的胡老太爷,颤抖的身子如同冬日里树上的最后一片叶子,随时有倒地的可能!

胡老太太的一句话就让胡荼儿联想到自己未来的丈夫,这一想不要紧,直接给想到了婆媳相处,生儿育女上去了。胡荼儿一个冷战,哎呀妈呀,太恐怖了!连忙拉起小宝,对着老太太说道,“奶奶,我今天想要做佛跳墙,可以让爹帮我去镇上通知肖少东家明天晚上的时候过来吗?”

因为先前在连心楼里发的一些原料都让她偷偷的在空间里煮了,所以只好现在重新发一次。尤其是鱼翅、鲍鱼、干贝‘鹿筋这些晒制的山珍海味,更是要用自己特殊的发菜手法泡发了不可。胡荼儿将水发的鱼翅去沙,剔整排在竹箅之上,放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮了10分钟左右,支其腥味后取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸一个时辰后取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。同时,让一旁帮忙打下手的老太太和蒋氏将两只老母鸡放到砂锅里,配上各种各样的调料,连同刚刚蒋氏已经焯过水的猪蹄一起在文武火的的烹饪下熬制高汤。鱼唇也是依照先前鱼翅的做法帮助泡发,而鹿筋和鱼肚这两样东西发的时间和手法较为特殊,不是简单的用水煮发或者是泡发,而是用油锅煎一下,待到两种食材都相对的软了下来,并且呈现出胶质状态时就是泡发的最佳状态了。

猪肚也是洗好洗净的,没有半点的膻味,冬笋和各类的菌类也被洗净放置一旁,瑶柱、鸽蛋、蛏子、火腿等等的食材该发的,该泡的,该煮的也已经煮好在一旁待命。

一家人就这样简陋而又隆重的吃了一顿,小宝同志还大呼今天的面比以前的好吃呢!胡荼儿心想能不好吃吗?又是鸡又是肘子的!现在也就等晚上的那顿大餐还有肖戾的到来了!

可是,肖戾还真的是会给人惊喜啊!胡荼儿看到跟在他身旁的那个大帅哥,眼珠子都快要掉出来了,这是怎样一个绝色天姿的人物啊?别说她了,就连已为人妇的蒋氏也是看的春心荡漾,一张脸蛋红的跟猴子屁股一样。

胡荼儿正忙着把花雕酒搬出来,小宝一样身高的酒坛子,重量也是很可观的,从田里回来的胡老爷子刚好踏进厨房,这一看可是把他的小心肝吓了一跳,“哎哟,我的小祖宗啊!你是想咋的?这可是比你还要重的酒啊,要是砸到了你可怎么办?”大手拖着酒坛的下摆处,一用力,就把整个坛子举了起来。

顺着胡荼儿的指引,胡老爷子新瓶装老酒的把花雕酒倒进了准备好的空瓶里,浓烈的酒香扑鼻而来,熏得他老人家一个趔趄差点连手里的瓶子都给扔了出去,还好一旁的胡荼儿眼明手快的扶住了他和瓶子,才避免了一场“灾难”的发生。

在一旁择菜的胡老太太听到这话,好笑的敲了敲他的小脑袋,“哎哟,奶奶的乖孙哎,这么小的娃,就想娶媳妇了?还想娶姐姐?那可不行,你姐姐是要给你找姐夫的!”

胡荼儿满头黑线的看着胡老太太逗弄小宝,她才多大啊?怎么现在就开始想着把她嫁出去了?“不对!”胡荼儿在心里想了一下,“古代人结婚早啊!不然也不会生这么多,死这么快!而且还是盲婚哑嫁的!”

胡荼儿看着摆满了整个案台的食材,这些东西在往常的胡家人的厨房里可是重来没有出现过的,尤其是鲍鱼、鱼唇、鹿筋这些金贵的东西,不要说吃了,他们可能连听都没有听过吧?看着正在砂锅里熬得咕嘟咕嘟响的鸡汤,胡荼儿忍不住咽了口唾沫。

待到差不多的时候,把鸡和肘子都捞了起来,踢去猪肘子上的骨头,连同着从鸡身上切下的鸡大腿一起放到酒坛子的底部,在肉的上面铺上一层冬笋片和少数的姜片,然后在冬笋片上铺上鱼翅和鱼唇还有鹿筋,猪肚等胶质类丰富的食材,鱼翅和鱼唇上面铺好香菇和瑶柱,最后在最上面码放上鲍鱼,至此,整个瓮中全部放完原料,一层一层的码好所有的食材。接过蒋氏过滤好的高汤,和着少数的花雕酒一起慢慢的倒进酒坛子中。最后再架上烧的旺旺的炉火之上。

弄完这些,胡荼儿抬头看了看时辰,都快接近午时了,一家人都还没有吃饭,想到今天早上醒的面还放在一边,胡荼儿就让蒋氏擀了一些面,自己从菜园里摘了一些青菜叶子,就着刚刚熬好剩下的汤水煮了一大锅的鸡汤面,至于剩下的那只老母鸡也让她三下五除二的撕了,放了点盐,做成了手撕鸡。

自从绿豆腐和连心楼搭上线后,胡荼儿也基本不怎么管这件事了,毕竟她还只是一个孩子不是?只要家里的这些大人多动动脑子,和肖戾的合作也会一直持续下去,更何况作为连心楼的股东之一,如果有一天即使生意不能继续,胡荼儿当然也不会袖手旁观的。

看了看外面的天气,湛蓝的天空预示着今天会有一个好天气呢!回头看了看站在她身侧的小宝同志,可爱的冲天辫高高的竖立着,摸了摸上面的小毛毛,痒痒的,有点刺手,但是也不会很疼。揉了揉小弟弟的小脸,胡荼儿好笑的看着他,“小宝,姐姐给你做好吃的好不好?”

“好!”小宝人虽小,可是胜在机灵,他知道只要跟着姐姐就会有很多好吃的,那些好吃的他可是从来没有吃过呢!现在姐姐说要给他做好吃的,小宝想想就觉得好激动。村里的二蛋黑狗子还有彩花都羡慕他有一个会做好吃的姐姐,黑狗子甚至还说想快点长大,等他长大了把姐姐娶回家当媳妇,小宝那时候还记得黑狗子的爹说他们是同族的,姐姐可以是大家的姐姐,可是却是不能当媳妇,好可惜哦,小宝看着自家的姐姐,叹了一声,“要是姐姐能当小宝的媳妇就好了!”

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